美国宾夕法尼亚州立大学研究人员近日公布的一份食品调查报告显示，随着越来越多的中小学校食堂注重营养结构，为孩子们提供健康饮食，美国的中小学生渐渐不爱吃炸薯条，而是转而喜欢吃胡萝卜了。 负责该调查的宾州大学教授玛莎·康克林说：“如果你给孩子们健康的选择，他们最开始可能不感兴趣或是不接受，但是你不能放弃，因为孩子们会慢慢适应。” 美国学校营养学会的年度调查发现，从１９９８年到２００６年，在美国学前班到１２年级的学生当中，炸薯条的受欢迎程度一直在下降，胡萝卜等新鲜蔬菜则越来越受欢迎。 据报道，美国很多州正在制定营养标准以确保学生饮食健康。截至２００５年，美国至少１７个州制定了有关学校食品营养的法案，其中至少１１个州在２００６年通过了法案。 新泽西州法律规定，从今年秋天开始，学校食堂供应的份饭每份脂肪总量不得超过８克，饱和脂肪含量不超过２克，学校食堂不得供应糖和以糖为主要原料的食品和饮料。该州官员表示，学校在预防长期营养失调方面起着关键的作用。