据中国青年报报道，卫生部副部长王陇德近日在北京市海淀展览馆的一次讲座中，向现场的100多位听众“解密”了自己的午餐菜谱，借此鼓励人们应该多吃粗粮和蔬菜水果。 　　王陇德说：“每日膳食中不应只有大米白面，而应品种尽可能多地进食其他谷类和薯类。”他表示，多种谷物和薯类的摄入可以使营养成分互补，更好地满足身体的需求。而近年来，中国居民膳食中除大米、小麦外的其他谷类和薯类的量明显减少，谷类从1982年的每人每日103.5克降低到2002年的23.3克；薯类从179.9克降到49.5克。这种变化趋势，对维持身体的健康十分不利，应尽快扭转。 　　王陇德提醒中老年人，爬山并不是中老年人最好的锻炼方法，因为爬山的时候对下肢关节的压力非常大，会造成关节磨损。他推荐中老年人多参加平路快走、游泳等运动。 　　王陇德告诫减肥人群，合理的减肥速度应该是一周一斤，“不要为了追求所谓的快速减肥，而过分控制饮食，否则反而会损害机体功能和免疫力。” 　　王陇德还特别提示锻炼者，不要闻鸡起舞，因为早晨空气中氧含量相对较少，夜间又多会出现逆温层，早晨的寒冷会刺激身体诱发血管痉挛，而且早晨人的血粘度比较高，交感神经的兴奋性增高，血压一天中最高的时间也在早晨9~10点，早晨还是中风、梗塞等疾病的“魔鬼时间”。他介绍说，下午4~5点是一天中最适合锻炼的时间段，而上班族最好在晚饭后2~3个小时锻炼。 　　讲座中，王陇德还列出了10个有关健康的常见误区，其中包括“不在饭前而在饭后吃水果”、“不胖不瘦不用锻炼”、“出汗就能减肥”、“蒸桑拿能减肥”、“哪儿胖就减哪儿”等错误认识。