-南国都市报
T|T 日前，一项有关于中国白领膳食健康的调查结果显示，大城市的白领主食摄入量趋于减少。广州中山大学附属第二医院营养科主任陈超刚表示，其实，对于肥胖来说，米饭等主食是“无罪”的，长期主食摄入不足反而会对身体造成极大伤害，比如脸色难看。
主食高热量没营养？错！ 主食是指传统餐桌上的谷类食物，主要包括大米、白面、玉米及其制品以及薯类食品，它所提供的碳水化合物是人体所需能量的主要来源。白领认为主食热量高、没营养是没有道理的。1克碳水化合物与1克蛋白质产生的热量是4千卡，而1克脂肪产生的热量是9千卡，所以说主食热量不会高，反而可以提供饱腹感，有利于减肥。
白领膳食中突出的问题反而是脂肪和蛋白质摄入超标。人长胖的一个主要原因是总热量的摄入量超过了消耗量，你不吃主食就会吃更多的高热量的东西填饱肚子。如果增加主食这样的碳水化合物的摄入，同时又减少脂肪的摄入，摄入的总量就不会超标。
建议每天摄入250-400克 少吃主食的减肥效果很难长期维持，而且因为缺乏碳水化合物，容易导致神经系统能量不足，出现低血糖等不良发应。而长期主食摄入量不足也会给身体造成极大危害，身体所需要的碳水化合物不足，而碳水化合物具有解毒功能，一旦缺乏，血液中有毒的废物不能及时排除，就会造成肤色暗淡、脸色难看。
成人每天摄入250-400克主食为宜，注意粗细搭配，常吃粗粮、杂粮和全谷类食物，每天摄入主食中应有50-100克粗粮。 (曾文琼)
责任编辑：刘燕2
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