中医认为,绿豆具有消暑益气、清热解毒、润喉止渴的功效,能预防中暑,治疗食物中毒等。
现代医学研究也认为,绿豆营养价值较高,蛋白质含量比鸡肉还多,钙质是鸡肉的7倍,铁质是鸡肉的4.5倍,磷也比鸡肉多,这些对促进和维持机体的生命发育及各种生理机能都有—定的作用。
有关实验还表明,绿豆有防治动脉粥样硬化,减少血液中的胆固醇及保肝等作用,但寒凉体质者、老人、儿童以及正在服用各类药物的人并不适宜喝绿豆汤,养生专家指出以下三种人不宜喝绿豆汤。
第一种是阳虚、脾胃虚寒的人
这类人表现为常年四肢冰凉乏力,同时还伴有腰腿冷痛、腹泻便稀等;
第二种是肠胃消化功能差的人
特别是老人和儿童,这两类人通常体质、胃肠消化功能比较弱,绿豆中含有丰富的蛋白质,如果消化功能不好很容易引起腹泻等情况;
第三种是正在服药的人
绿豆中所含有的解毒成分会与药物的相关成分发生反应,从而降低药效。
温馨提示:绿豆汤也不宜喝冰镇的,否则会影响脾胃,易造成脾胃失衡、腹泻。