近日，为贯彻落实国务院食品安全委员会办公室《关于认真做好2011年中秋、国庆节日期间食品安全工作的通知》要求，切实做好“两节”期间的餐饮服务食品安全监管工作，保障餐饮服务食品安全，防止重大食品安全事故发生，国家食品药品监督管理局印发《关于加强中秋国庆两节期间餐饮服务食品安全监管工作的通知》（以下简称《通知》）。《通知》对地方各级食品药品监管部门提出五点工作要求：

　　一是加强领导，落实监管责任。在当地政府的统一领导下，加强组织领导、及早计划和安排部署、尽快组织和实施。要组织力量，加强督查，切实落实食品安全监管责任。

　　二是突出重点，加强监督检查。以餐饮集中区、旅游景区等为重点区域，以制售月饼的餐饮服务单位、旅游景区及周边餐饮服务单位、小餐饮、农家乐、集体用餐配送单位等为重点单位，以餐饮服务单位自制月饼、冷荤凉菜、裱花蛋糕、生食海产品等为重点品种，以食品原料特别是食用油、肉类、乳制品及酒类采购、餐饮具清洗消毒、食品添加剂管理和使用、食品留样等为重点环节，加大监督检查力度。要加强“两节”期间重大活动餐饮服务食品安全监管，加强对农村群体性聚餐等活动的监督指导，严防节日期间集体食物中毒事件的发生。

　　三是严格执法，查处违法行为。对监督检查中发现和群众举报的餐饮服务提供者的违法违规行为，要认真、及时进行调查取证，一经查实，依法严厉查处。涉嫌犯罪的，一律移送公安机关。

　　四是有效应对，强化应急处置。要按照当地政府的食品安全事故应急预案要求，做好餐饮服务食品安全事故的防范和应急处置工作。“两节”期间要严格执行24小时值班制度和领导带班值班制度。对发生的食品安全问题，要在第一时间组织核查处理，做到反应灵敏、响应迅速、处置有效，并及时按规定上报信息，不得瞒报、迟报。

　　五是广泛宣传，营造良好氛围。要抓住“两节”期间有利时机，大力开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育，强化餐饮服务单位的食品安全意识、诚信经营意识。