日本一项大规模调查显示，多摄取膳食纤维确实能降低罹患脑卒中和心肌梗死的风险，但吸烟会使这一功效大打折扣。

　　日本国立癌症研究中心的研究人员以岩手、高知和冲绳等８个县的约８．７万名４５～７４岁居民为对象进行跟踪调查，在约１０年的调查期内共有３２３７名被调查者患上脑卒中或心肌梗死等疾病。

　　将调查对象按膳食纤维摄取量的多少分组进行分析后，研究人员发现，女性摄取膳食纤维越多，脑卒中或心肌梗死等发病的风险越低。

　　对于男性调查对象，研究人员分为吸烟者和不吸烟者进行调查。结果显示，吸烟的男性即使摄取大量膳食纤维，脑卒中或心肌梗死等的发病率没有明显下降。而不吸烟的男性，如果多摄取膳食纤维，其脑卒中或心肌梗死等的发病率要远远低于少摄取膳食纤维的男性。