编者按：《食品安全法》于2009年6月1日正式施行，这一法律以全新的理念和制度为公众构筑了严密的食品安全网络，为系统有序解决食品安全问题提供了法律制度保障。全面贯彻落实《食品安全法》，最大限度地保障餐饮服务环节食品安全，全力打造让百姓放心的饮食环境，是食品药品监管部门义不容辞的责任。在《食品安全法》实施两周年之际，本报特刊发部分地区食品药品监管部门在贯彻落实《食品安全法》中所做的工作，以推动餐饮服务环节食品安全监管工作再上新台阶。

　　本报综合消息 《食品安全法》实施两年来，全国各地食品药品监管部门认真贯彻落实《食品安全法》，切实履行监管职能，扎实开展餐饮服务食品安全监管工作，食品安全知识深入人心，群众饮食安全得到了有效保障。

　　云南省食品药品监管局通过在媒体公布食品安全相关政策文件、多渠道掌握动态信息、周密制定宣传方案等措施，大力贯彻落实《食品安全法》。两年来，云南省无特重大群体性食物中毒事件发生，食品中毒事故和人数均呈逐年下降趋势。

　　在食品安全整顿工作中，云南省各级监管部门加强协调配合和信息沟通，形成监管合力，分别开展了打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治，“地沟油”、“不合格一次性筷子”流入餐饮服务环节的整治，学校食堂、建筑工地食堂食品安全整治。对使用的添加剂来源不清、标识不明的，一律停业整顿；对添加剂管理不规范、制度不健全的，一律列入“黑名单”作为重点监管对象，加大监管力度。云南省局还根据季节时令变化的特点，针对四季豆、野生菌上市，发芽马铃薯烹饪不当，误食亚硝酸盐，有机磷农药中毒等情况，及时在媒体发布预警公告。同时对基层食品安全突发事件和重大事故加大查处力度，落实投诉举报处理、重大安全事故应急预案准备等制度，有效保障了群众饮食安全。

　　《食品安全法》实施以来，广西壮族自治区食品药品监管部门扎实开展餐饮服务食品安全监管工作，做到了监管职责无缺位、监管区域无盲点、监管对象无遗漏、监管环节无断链。

　　广西区局组织实施了餐饮服务食品安全分类分级管理，根据风险类别，有针对性采取各种措施，依法实施监管。积极协调推动各地食品安全监管部门层层签订食品安全责任书，把食品安全监管纳入政府年度工作目标考核。各示范街餐饮服务单位在醒目处悬挂监督公示牌，用“笑脸”、“平脸”和“哭脸”向消费者公示日常监督结果。广西区局还开展了城乡餐饮服务食品安全示范工程创建活动，做到统一亮证经营、统一食品进货台账、统一食品安全承诺、统一监督检查公示标识。目前，全区已创建餐饮服务食品安全示范县（市、区）14个，创建餐饮服务食品安全示范街106条。同时深入开展餐饮服务食品安全整顿，加强餐饮服务食品安全检验检测，加大餐饮服务食品安全监管培训和宣传教育，出色完成了中国-东盟博览会、中越青年大联欢等重大活动的餐饮服务食品安全保障任务。

　　吉林省延边朝鲜族自治州延吉市食品药品监管局日前开展了贯彻《食品安全法》、自觉规范餐饮服务行业生产经营活动，延吉市200余家餐饮单位负责人纷纷签名，郑重承诺严格依照《食品安全法》等法律法规从事食品生产经营活动，自觉承担第一责任人的责任，恳请广大消费者及社会各界监督。

　　山东省莱芜市食品药品监管局近期开展了餐饮服务环节食品非法添加和滥用食品添加剂专项治理行动。目前已经检查餐饮服务单位136家，现场抽验8个品种，尚未发现违法违规使用添加剂行为。