食以油为先，食用油是人们日常饮食中不可缺少的营养成分。然而面对市面上琳琅满目的食用油产品，消费者往往一头雾水，不知道如何选购、如何食用。5月20日，中国玉米油领军品牌西王食品“健康用油年”活动在京启动，一场遍及全国的食用油科普教育活动正式拉开序幕。科学选油、健康用油、安全用油是整个活动的重心。

　　我们每天都在追求营养健康的膳食，却经常忽略了膳食最基本的油。作为人们饮食保障的必需品，食用油为人体提供所需的脂肪酸以及多种营养物质，有效改善了菜肴的色香味形，增进食欲。但是，大多数消费者对食用油的认识仍然非常有限，他们对于如何选好油，如何用好油还存在认知的盲点。据悉，西王“健康用油年”活动的开展，就是要通过形式多样的互动活动及产品体验，帮助更多消费者学会健康选油、健康用油。

　　为了让更多消费者受益，这次活动将覆盖北京、山东、浙江、江苏等省市自治区。同时，为了方便消费者参与，活动将以各地大型卖场为中心，辐射周边社区，从而形成人人参与并提倡健康用油的良好氛围。有着“中国玉米油城”之称的西王作为A股上市的首家玉米油企业，始终将“食品安全与健康”作为企业发展的战略，此次“健康用油年”的全国活动更是为了普及消费者科学选油、健康用油的理念。

　　同时西王对食用油的安全也是格外重视，在原料采购过程中，确保每一粒玉米都是天然、绿色、安全的。日前，西王牌玉米胚芽油凭借辅助降血脂、增强免疫力健康双功能获得了国家食品药品监督管理局“健字号”认证。

　　中国营养学会营养与保健食品分会秘书长王竹博士表示，合理选择用油，合理搭配用油更利于中老年人日常油脂摄入的营养均衡性。世界卫生组织报告，在健康的四大决定因素中，医疗条件占8%，而个人生活方式占60%。在个人生活方式里，合理膳食占了13%，也就是“药补不如食补”。健康饮食首先要学会选好油，而选好油，包括了选好的品牌，选好的质量，控制好用量，另外不同种类的油品之间相互搭配使用，效果更佳，比如玉米胚芽油搭配其他食用油使用。

　　根据《中国居民平衡饮食指南》建议，成年人每人每天摄取油脂不超25克，但调查表明大城市居民用油量已达80克/日。再加上近年来我国出现了各种各样的食用油脂类产品，像大豆油、花生油、调和油、新出现的玉米胚芽油、米糠油、葵花子油、橄榄油、茶油等等，普通老百姓在食用油选择和使用上更显得无所适从。“健康用油年”活动的及时展开，无疑对百姓健康选油、健康用油提供很好的依据。

　　连接：食用油科普小常识

　　新世纪的健康油品：玉米油是世界卫生组织推荐的三大健康油种之一，含有86%的不饱和脂肪酸、丰富的维生素E、等众多营养元素，营养价值十分丰富。玉米油中所含有的大量不饱和脂肪酸，可以有效降低血脂水平。国外一些科研人员，在美国和欧洲各自独立进行了研究，总共历时36年，研究了391名男性和女性，最后得出相同结论：在所有用于试验的油脂中，玉米油降低胆固醇的效果最好，可提高血液活力的功效。

　　食用油健康三原则：低温（温度太高容易破坏油的营养成分）、换着吃（最好不要总是吃同一种油）、25克（成人每天25克的标准是对人体最好的）。

　　食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。