早晨时间紧，很多人喜欢快餐式早餐：一杯牛奶+几块饼干。尤其是近年来，粗粮饼干、纤维饼干备受人们青睐。

    粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙口感。

    所以，有些厂家会使用含大量饱和脂肪的氢化植物油或黄油、猪油、牛油等动物油来加工这些产品，使饼干的口感发酥。越是酥的饼干就意味着含有越多的油脂特别是高饱和脂肪。而大量进食高饱和脂肪的食物，多吃对人体危害很大，如加速高胆固醇、血管硬化等。

    为此，从营养学上来看，粗粮饼干+牛奶的早餐并不营养，不适合长期食用。