今年，兰州市食品药品监管局制定了《兰州市餐饮服务环节食品安全管理员管理办法》（以下简称《办法》），将建立全市餐饮服务食品安全管理员队伍，作为落实企业主体责任的重要措施强力推进。

　　《办法》规定，大型餐馆、学校及托幼机构食堂、供餐人数500人以上机关和企事业单位食堂、连锁经营餐饮服务企业总部、中央厨房、重大活动指定接待单位以及餐饮服务食品安全量化等级评级为A级的餐饮服务单位应配备1名以上餐饮服务专职食品安全管理员，其他餐饮服务提供单位应至少配备1名餐饮服务兼职食品安全管理员。食品安全管理员的职责是，配合食品药品监管部门监督检查；对从业人员健康进行管理，组织健康检查；对从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训、考核等。

　　据了解，兰州市局将对全市5000余家餐饮服务单位具有资格担任食品安全管理员的人员进行分批集中培训，在餐饮服务单位全面落实食品安全员管理制度。