此次西安世园会跨春夏秋三季，历时178天，预计接待游客1200万人次，园区用餐人数平均每天2万人次，食品安全面临严峻考验。西安世园会执委会安全保卫和应急组下设食品安全领导小组，统一组织协调食品安全保障工作。领导小组由食品药品监管、工商、质监、农委、商务、卫生等部门组成，市食品药品监管局局长白湘霖任组长。

　　作为牵头部门，西安市局根据食品安全监督保障的重要程度，将全市划分为世园核心区、世园周边区和城市运行区三部分，各部分实施不同的监督保障模式。在该局协调下，全市形成多部门联动的世园会食品安全保障机制，制定了《世园会食品安全保障工作实施方案》、《世园会餐饮服务食品安全保障工作实施方案》等13个方案和工作规范。

　　世园会供餐中心食品安全是重中之重。据统计，园区内规划有餐饮服务单位37个、员工食堂5个、酒店1个、食品售卖店17个、直饮水点18个；园区外设有指定食品原料供货商2家、餐饮服务单位中心厨房4家、本市食品原料生产加工企业和初级农产品基地30多个。食品安全领导小组制定了入园食品生产经营单位和供园食品生产经营单位准入标准，实行许可准入；入园餐饮服务原料采购和食品流通环节经营单位进货采取“推荐与自选相结合”的方式，从通过招商确定并经食品安全监管部门审查合格的指定供应商处采购；在园区入口设立食品安全快速检测站，在供园食品配送单位设立快速检验室，对入园食品实施严格的检验；通过在供园食品运输车辆、盛装容器上加贴封签和食品安全信息卡，实现入园食品全过程可追溯；通过培训，实现园内食品企业和从业人员操作的规范化管理。农业、质监、工商、食品药品监管等部门按照监管职责，分段实施驻园和驻点的现场保障，每天开展监督检查，并制定了突发食品安全事件应急处置预案，组织了演练。

　　为提升世园周边区和城市运行区的食品安全保障水平，去年下半年，西安市局先后组织开展了餐饮企业原辅料采购、违法使用“地沟油”、一次性筷子及餐盒、旅游景点周边餐饮服务食品安全、学校及建筑工地食堂、问题乳制品及问题大米等12项专项整治行动，共检查整顿中小餐饮服务单位1万多户，取缔无证经营和整治不达标经营店311户，大大减少了餐饮服务环节的食品安全隐患，提升了餐饮食品安全水平。世园会开幕前一个月，该局又组织开展了迎世园盛会食品安全专项整治活动，进一步巩固了前期整治成果。（中国虎网）