有人说“一天一苹果，医生远离我”。美国一项最新研究成果更支持了这一说法：常吃苹果有助预防
心脏病。
美国佛罗里达州立大学塔拉哈西分校的研究人员12日发表研究报告说，为了解苹果在预防心脏病方面的功效，他们对160名45岁至65岁的妇女进行了持续一年的研究。研究人员将这些妇女分成两组，其中一组人员每天吃75克苹果干。
研究发现，吃苹果干一组的妇女血液中总胆固醇水平降低了14%，其中低密度胆固醇（坏胆固醇）水平降低了23%，但高密度胆固醇（好胆固醇）水平提高了4%。与此同时，这组妇女体内C-反应蛋白和脂质氢过氧化物的水平也明显降低，而这两种物质水平过高会提高人体罹患心脏病的风险。
研究人员认为，苹果所含的多种营养物质可起到消除体内炎症的作用，而且苹果还富含对身体有益的果胶及多种膳食纤维，这些物质可帮助清除体内垃圾，降低胆固醇水平，从而起到保护心脏和预防多种
疾病的作用。
不过专家指出，新鲜苹果的
保健功效更好于苹果干，因为苹果在干燥过程中会失去一些营养成分。