会议听取了国务院食品安全办负责人以及卫生部、农业部、工商总局、质检总局等有关部门负责人的汇报和发言。研究2011年食品安全重点工作和任务分工，明确了8项重点工作：

 

　　——严厉打击食品安全违法行为，有效解决食品安全领域损害群众利益的突出问题。

 

　　——深化乳制品、食用油、肉制品、保健食品、食品添加剂、酒类等重点行业领域综合治理，切实保障食品重点品种的安全。

 

　　——严格规范食品企业的生产经营行为，监督企业落实保障食品安全的管理措施。

 

　　——完善食品安全应急体系，及时有效应对食品安全事件。

 

　　——大力加强食品安全监管能力建设，健全食品安全综合协调和全程监管机制。

 

　　——建立食品安全责任制和责任追究制，严格落实食品生产经营者的食品安全主体责任和政府监管责任。

 

　　——标本兼治、着力治本，努力解决食品安全的深层次矛盾和问题。

 

　　——加强食品安全科普宣教，增强人民群众的安全消费意识和能力。

 

　　会议认为，过去一年，在各地区、各有关部门的共同努力和广大人民群众的大力支持下，中国食品安全工作力度不断加大，食品安全形势总体保持平稳。但当前食品安全基础薄弱，工作难度加大，形势仍然十分严峻。必须增强紧迫感，毫不松懈地继续抓好食品安全工作，促进食品安全形势稳定好转。

 

　　会议强调，民以食为天，食以安为先，食品安全关系人民群众健康和生命安全，关系经济发展和社会和谐。做好今年食品安全工作，要针对消费者最为关心的重点问题，持续开展食品安全专项整治，一抓到底，决不手软，切实解决损害群众健康的突出矛盾；落实企业食品安全第一责任人的责任，增强安全意识和守法意识；强化政府监管，在各个环节上严把安全关口，加大监管投入，增加重点产品抽查力度和检查批次，依法严惩违法违规的食品生产经营者。加快建立健全食品安全风险监测评估体系，完善应对突发事件的预案，提高应急处置和快速反应能力，完善有关法律法规和标准，从体制机制上解决影响食品安全的深层次问题。

 

　　会议要求，针对食品生产经营链条长、涉及面广的特点，地方各级政府要加强对食品安全工作的组织领导，健全食品安全工作机制；各有关部门要密切协作，食品安全办要加强综合协调，进一步形成食品安全工作合力。要面向和依靠人民群众，搞好舆论宣传和监督，及时发布准确信息，及时澄清虚假消息，增强消费者信心，在全社会形成有利于保障食品安全的良好氛围。

 

　　国务院2010年对食品安全整顿工作作出部署后，各地区、各有关部门共检查各类食用农产品、食品生产经营单位3500多万家（次），查处各类违法违规行为13万起。（完）