德国营养研究所公布的一项长期跟踪调查结果显示，每日吃些可可含量高的黑巧克力有助于预防心血管疾病，特别是中风，但需要注意的是适量食用，巧克力并非吃得越多越好。
德国营养研究所以1994年至1998年对近2万名德国人进行的一项饮食与高血压病相关性调查为基础，又开展了平均为期8年的跟踪调查，被调查者一开始均无心血管病史。调查结果显示，如果被调查者每日平均吃大约6克含可可的巧克力，那么他们比很少吃巧克力的被调查者患心血管病的风险要小近40％，中风风险小近50％，心肌梗塞的风险减少27％。
研究人员指出，黑巧克力中的可可含有很多黄烷醇，这一成分有利于保持血管弹性，从而有利于稳定血压。这一特点已得到近年来不少短期临床医学研究的证实。德国营养研究所进行长期跟踪调查是为了进一步了解巧克力与血压乃至心血管病的关系。