该项目系统研究了杜仲皮、叶的生物活性成分，其主要组成包括松脂醇二葡萄糖甙、绿原酸、京尼平甙酸、京 尼平甙等。利用杜仲皮、叶加工成杜仲全粉食品，该食品属富含杜仲活性成分的速溶固体饮料。其工艺流程如下：杜仲皮（或叶）→选料→预处理→配料→二次加工 →浸提→浸提液→富集→去杂→检测→喷雾干燥→杜仲粉→质检→无菌包装→成品。对杜仲粉进行了产品毒理学评价和实验室功能评价，其卫生指标符合国家卫生标 准，理化指标符合企业标准。主要技术指标如下：色泽为淡绿色粉末状；有杜仲特有清香，口感甘甜微带色苦，溶解于水，允许有少许沉淀。其它指标符合企业标 准。 杜仲粉可作为一种降血压、抗肿瘤及抗衰老和美容、壮骨等多功能保健食品，受到国内外普遍关注。该成果进一步开发利用，预期将会产生较好的经济和社会效益。 该成果已于1996.08.01通过了湖北省科学技术委员会鉴定。