生意社1月8日讯 美国加利福尼亚大学生化与药理学教授莱斯利•威尔逊（Leslie Wilson）等在国际著名学术杂志《癌症发生》（Carcinogenesis）上发表文章，阐明了十字花科蔬菜的抗癌机制。
他们指出：食用十字花科蔬菜（如绿菜花、黄白菜花、卷心菜等）可预防乳腺癌。我们的研究发现，在这类蔬菜中，含有一种具有预防和抗癌活性的化学物质硫氰酸盐（isothiocyanate）；在绿色和黄白色菜花中，这类化学物质的含量是最高的，它们能抑制人类乳癌细胞的生长，甚至杀死癌细胞。我们还发现，硫氰酸盐抑制癌细胞的方式，与抗癌药物紫杉醇（taxol）和长春新碱（vincristine）很相似；而与其他抗癌药物相比，硫氰酸盐的毒性更低。