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糖尿病患者饮食应注意什么健康饮食青岛成龙公共营养师 1 糖尿病人如何选择主食？每天吃２－３种主食? 多吃杂粮：ＧＩ低，吸收慢，含膳食纤维高? 肥胖的糖尿病人每天少吃１－２两主食，直至体重正常? 消瘦的糖尿病人应在原有饮食基础上适当增加能量? 一天主食总量不要低于２两? 注意监测血糖和体重? 2 糖尿病人如何吃根茎类蔬菜？根茎类蔬菜包括土豆、芋头、胡萝卜、藕? 这几种食物含淀粉较高（每100克约含10－20克），注意吃这几种食物时，要减去含相同能量的主食? ? 100克土豆、芋头，125克藕，200克胡萝卜含的能量，相当于25克主食的能量，故这些量的食物可互相交换，这样就不会引起血糖升高。具体换算见《疾病营养治疗》P161-164? 3 糖尿病人如何吃水果？ ⊙ 血糖控制好（稳定） ⊙ 两餐中间，睡觉前 ⊙ 不要一次过多 ⊙ 注意代替主食：２００g 苹果、梨、桃、柑橘和３００ g西瓜、草莓相当于２５ g的主食。 ⊙ 避免两种极端：不吃水果，仅吃水果 ⊙ 注意观察自己的效果 4 糖尿病人如何吃豆类及其制品？每天吃1-2次黄豆及其制品? 常见的鲜豆有蚕豆、毛豆、豌豆，以及带荚的豆类，如四季豆，豇豆、豆角、? 75g蚕豆、毛豆、豌豆, 200-300g带荚豆类与25g主食含的能量相当? 以上量的食物也可以相互交换? 5 糖尿病人如何吃肉类和油脂食品？吃瘦肉，不吃肥肉和荤油? 多吃禽、兔、鱼肉，少吃畜肉和高胆固醇肉品? 1天吃肉50-100g? 吃可见油脂20g /d? 少用炒菜，多用烫、蒸、炖菜? 吃约15g花生仁和核桃仁替代25g主食? 6 糖尿病人如何吃奶、蛋食品？吃低脂奶（如何自制低脂奶？）? 吃酸奶? 不要空腹喝奶? 血脂正常者每天吃1个小鸡蛋? 高血脂者每2天吃1个鸡蛋? GI：米饭＋鸡蛋＋蒜苗， 68；饼＋鸡蛋炒木耳，48.4 成龙营养师培训内容：公共营养师职业道德、医学基础、营养学基础、人群营养基础、食物营养与食品加工基础、食品卫生基础、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、膳食指导和评估、食品营养评价、膳食调查和评价、人体营养状况测定和评价、营养咨询和教育、膳食指导和评估、食品营养评价、阴阳五行学说、脏腑、经络、体质学说、养生保健、病因与发病、病机、防治原则、中医诊断基础、八纲辩证、气血津液辩证、脏腑辩证、中医药膳等。电话：0532-81112229 QQ1586310385

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